Ces œufs mimosa garnis de crevettes Cajun offrent une délicieuse variation d’un classique des apéritifs. Parfaits pour les fêtes, les repas partagés ou même un brunch élégant, ces œufs mimosa à la crevette Cajun sauront surprendre et régaler vos convives. Découvrez comment les préparer avec cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients :
- 9 œufs durs, pelés
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de relish sucrée
- 2 cuillères à café de moutarde jaune
- 1/4 cuillère à café de sel casher, plus selon le goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Paprika fumé, pour saupoudrer
- 18 crevettes moyennes, pelées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à café d’assaisonnement Cajun ou Créole, tel que Tony Chacheres (notez que certaines marques d’assaisonnement contiennent plus de sel que d’autres)
Instructions :
- Préparation des œufs mimosa :
- Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et transférez-les dans un bol moyen.
- Placez les blancs d’œufs sur un plateau de service et mettez de côté.
- Écrasez les jaunes à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la relish, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Remplissez chaque moitié de blanc d’œuf avec une cuillère à café.
- Saupoudrez de paprika fumé sur le dessus de chaque œuf mimosa. Couvrez et réfrigérez pendant que vous préparez les crevettes.
- Préparation des crevettes Cajun :
- Rincez rapidement les crevettes dans une passoire sous l’eau courante, puis égouttez. Séchez les crevettes avec du papier absorbant et transférez-les dans un autre bol moyen.
- Saupoudrez avec l’assaisonnement Cajun et mélangez pour bien enrober.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Tourbillonnez le beurre pour qu’il recouvre uniformément le fond de la poêle.
- Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites cuire pendant 45 secondes. Retournez et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, de 45 à 60 secondes.
- Retirez les crevettes du feu et mettez de côté.
- Assemblage et Service :
- Au moment de servir, garnissez chaque œuf mimosa d’une crevette.
Conclusion :
Ces œufs mimosa crémeux et savoureux, surmontés d’une note épicée des crevettes Cajun, sont une excellente addition à toute fête ou réunion. Ils sont sûrs d’impressionner vos invités. Servez-les froids en apéritif, en collation ou accompagnez-les d’une salade verte pour un déjeuner léger. Profitez-en !